Tre försök med LCHF-vänlig sushi. Nummer ett: Gurka hyvlad på längden, bredd med philadelphiaost, skivor av kallrökt lax och avokado. Oj! Precis så svårt som jag trodde att rulla. Till slut gav jag upp och svepte runt ett noriark.
Nummer två: mest lik sushi. Nori, en coleslaw gjord på finhackad kål, kallrökt lax, gurka och avokado. Detta funkade hyfsat bra men hade nog blivit ännu bättre med blomkålsris istället för coleslaw.
Nummer tre: vinnaren! Lättast att göra och dessutom godast. En tjock gurkskiva, en rejäl klick färskost med pepparrot, kallrökt lax och några strimlor färsk chili. Svårare behöver det inte vara 🙂
Gushi hade jag inte hört tidigare, kallar allt för sushi. Det såg i alla fall gott ut och något som vi borde äta oftare.