Pannkakor (51/182)

Pannkakor av havremjöl. Inte så snygga, men väldigt goda! Jag inbillar mig att de blir nyttigare än att göra av vetemjöl eftersom havremjöl innehåller nästan tre gånger så mycket fiber.

I brist på havremjöl går det utmärkt att köra havregryn i mixern. I så fall ska man inte följa deciliterangivelsen utan ta havregryn efter vikt istället.

Tunna havrepannkakor, 6 st

3 ägg

2 dl (= 110 g) havremjöl

0,5 tsk Salt

3 dl mjölk

Blanda salt och havremjöl. Vispa först i hälften av mjölken, sedan resterande mjölk och äggen. Låt svälla 20 minuter. Stek på medelhög värme. Vänd när de fått rejäl färg.

Nästa gång ska jag nog prova att göra så här:

Havrepannkakor som amerikanska pannkakor

2 dl (110 g) havremjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver

1 krm salt

2 dl mjölk

2 ägg

1 krm malen kardemumma

Blanda alla torra ingredienser. Vispa först i hälften av mjölken, sedan resterande mjölk och ägg. Låt svälla 20 minuter. Stek som amerikanska pannkakor.