Mitt favoritrecept på kanelbullar. Det ska vara smör. Mycket smör 🙂
- 4 dl mjölk
- 150 g smör
- en påse torrjäst för söta degar
- 1 1/2 dl strösocker
- 1 tsk nymald kardemumma
- 1/2 tsk salt
- 650 g vetemjöl special
- 1 st ägg
Fyllning
- 150 g rumsvarmt smör
- 2-3 msk malen kanel
- 1 dl strösocker
- ägg och pärlsocker till pensling
Använd lämplig köksmaskin för knådande.
- Häll hälften av mjölet i bunken. Blanda i salt, socker, torrjäst och mald kardemumma.
- Smält 100 g av smöret och värm med mjölken till fingervarmt. Skär resten av smöret i små kuber.
- Häll smör- och mjölkblandningen i bunken och kör någon minut tills det blir en trögflytande smet.
- Knäck i ägget och lägg i smörkuberna. Kör ytterligare någon minut.
- Häll i resten av mjölet och kör maskinen länge, ca 10 minuter.
- Jäs degen under bakhanduk i minst 60 min. Ta fram smör till fyllningen så det får tid att bli rumsvarmt.
- När degen börjar bli klar: blanda smöret till fyllningen med socker och kanel. Det ska bli rejält geggigt så det är lättast med elvisp,
- Knåda degen lätt och dela den i två delar. Kavla ut delarna var för sig och bre på kanelröran över hela rektangeln.
- Vik ihop och skär degrektangeln i strimlor, ca 15 bitar per deghalva. Snurra strimlorna till bullar. Lägg dem glest på plåt. Det ska jäsas mera!
- Jäs bullarna under bakduk i ca 40 minuter.
- Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
- Grädda i 12 minuter 225 grader i vanlig värme eller 200 grader varmluft.
Tack för receptet och klart det ska vara mycket smör!! Dom ser verkligen lyxiga ut och väldans vackra. Kan känna doften ända hit 😍😉
Finns det något som doftar bättre i köket än nybakade kanelbullar!! De ser underbart goa ut 😁
Kanelbullar är bäst 🙂
Kan känna doften och tack för ditt recept.