Jag försökte åstadkomma en riktig festarfrukost med nybakade ”frallor” på första maj. Konsistensen blir så klart inte alls som riktiga frallor, mer åt muffinshållet. Jag var inte helt nöjd med smaken. Psylliumsmaken blev lite för framträdande, tror jag. Kanske skulle det funka bättre med någon brödkrydda i.
Det kändes ändå väldigt lyxigt att bre en ljummen fralla med smör och ost. Att göra korvbröd och spara var en flopp – dessa frallor är definitivt godast nybakade.
Receptet är Åse Falkman Fredriksons LCHF-frallor. Snabba och enkla att baka.
För 6 frallor eller korvbröd:
2 ägg
200 g matlagningsyoghurt (10%)
40 g smör (smält)
1,5 dl mandelmjöl
1,5 dl pofiber
1,5 msk mald psyllium (typ fiberhusk)
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
kanske någon brödkrydda? Det ska jag testa nästa gång!
frön att strö ovanpå
1 uppvispat ägg
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Smält smöret och ställ det åt sidan så det svalnar lite.
- Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
- Vispa äggen fluffiga och vita i en annan bunke.
- Vispa ner yoghurt och smör i äggen.
- Vispa ner de torra ingredienserna.
- Låt degen stå och välla i minst fem minuter.
- Skeda upp lagom mängd deg i en fuktig hand så är det enkelt att forma bullar.
- Pensla med uppvispat ägg och strö över önskade frön.
- Grädda i 200 grader (inte varmluft) i ca 15 minuter.
Frallorna blev mjuka och porösa. Jag tror de skulle kunna funka som hamburgerbröd.
