Det är nog ungefär trettio år sedan jag fick receptet på Majas pepparkakor av mormor Alice. Den lappen har jag bevarat i alla år och är alltid lite orolig att slarva bort. Inte förrän detta året kom jag på tanken att skriva ner receptet digitalt.
225 g rumsvarmt smör
300 g strösocker
175 g ljus sirap
1 msk ingefära
1 tsk nejlika
2 tsk vaniljsocker
100 g vispgrädde
2 tsk bikarbonat
600 g vetemjöl
Rör smör, socker, sirap och kryddor smidigt. Blanda i grädde och bikarbonat. Blanda i mjölet och arbeta till en deg.
Låt vila i kylskåpet över natten. Gräddas i 200 grader ca 5-6 minuter.
Degen är mycket ljus eftersom den inte innehåller kanel. Den är lite kortare i konsistensen än annan pepparkaksdeg vilket gör den en aning svårbakad. Det är väl värt besväret.
Originalreceptet. Jag tar lite mer ingefära än vad mormor gjorde. Ingefära är ju så gott!
