Det här fröknäcket är en superfavorit just nu. Det är en liten aning tjockare än vanligt fröknäcke vilket ger en matigare känsla. Som en knäckemacka, helt enkelt. Receptet kommer från Åsa Falkman Fredriksons blogg.
Till en plåt knäcke (ca 20 bitar)
- 1 dl solroskärnor
- 1 dl sesamfrön
- 1/2 dl pumpafrön
- 1/2 dl hela linfrön
- 1/2 dl chiafrön
- 2 msk pofiber
- 1 msk pulveriserat psylliumskal (typ Fiberhusk)
- 1/2 tsk salt
- 2 tsk rosmarin
- 2,5 dl hett vatten
- 1 msk rapsolja
- Sätt ugnen på 160 grader varmluft.
- Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
- Koka upp vattnet och häll det över de torra ingredienserna. Häll direkt i oljan.
- Rör om ordentligt. Det blir som en tjock gröt till att börja med.
- Efter några minuter har ”gröten” stabiliserats till en lite geleig massa. Då är det dags att baka ut den.
- Platta ut klumpen så gott det går på ett bakplåtspapper. Försök få en rektangulär platta som följer papperets form.
- Lägg på ett andra bakplåtspapper eller en bit plastfolie och kavla ovanpå så att kakan så väl som möjligt täcker papperet.
- Grädda 30 minuter, ta ut och skär i rutor, sätt in och grädda 30 minuter till.
- Låt kallna helt och bryt i bitar.
Det går att skära innan man sätter in plåten och därmed kunna grädda 60 minuter på en gång. Skärlinjerna flyter ihop en aning men det färdiga knäcket funkar fortfarande att bryta.
