Sockerfria kokostoppar baserade på Åsa Falkman Fredrikssons recept på kokosstoppar med saffran och apelsin.
Så här gjorde jag:
50 g smör
1/2 g saffran
några droppar citronarom (det hade säkert gått lika bra med rivet citronskal)
2 ägg
1 dl Nick’s Use like sugar
200 g kokosflingor
Smält smöret i ett högt glas i mikron. Blanda ner saffran i det smälta sockret. Vispa ihop ägget och sötningen en stund. Rör i alla övriga ingredienser och låt svälla i minst tio minuter. Forma toppar. Grädda i 150 grader (inte varmluft) ca 25 minuter.
