Ett försök att baka bröd med riktigt lågt GI som blev… ganska bra. Det jäste fint och smakade gott, men degen flöt ut lite mer än vad jag önskat. Kanske ska bröd på dinkel hellre bakas som formbröd?
150 g siktat dinkelmjöl
150 g fullkornsdinkelmjöl
1 dl fiberhavregryn
½ paket torrjäst
1 msk sirap
25 g rapsolja
250 g ljummet vatten, ca 37 grader
Blanda alla torra ingredienser. Mät i sirap, olja och vatten. Kör degen en god stund i matberedaren så det syns att det bildas glutentrådar. Låt jäsa en timme i bunken. Forma till bullar. Sätt ugnen på 200 grader varmluft och låt bullarna jäsa i en halvtimme. Grädda i ca 12 minuter. Låt svalna på galler innan de skärs upp.
Dom ser riktigt goda ut och kul att du delar med dig av receptet.