Det här receptet finns i massor av varianter. Ibland rekommenderas mozzarella som ost. Ibland ingår även fiberhusk. Kexen blir knapriga och en liten aning sega i mitten. På bilden har jag använt chilipulver som krydda, därav den brunröda färgen.
- 150 g riven ost (jag tog cheddar)
- 1,5 dl mandelmjöl
- Valfri krydda
- Smält osten i mikron. 3 gånger 30 sekunder på full effekt är lagom för 150 g ost. Ta ut och rör mellan varje omgång.
- Rör i krydda och mandelmjöl. Gå över till att knåda så snart det svalnat tillräckligt för att använda händerna. Det blir snabbt en smidig deg.
- Kavla ut tunt och skär till önskad form. Lägg på bakplåtspapper med ca en centimeter mellan bitarna.
- Grädda i 175 grader varmluft i 10 minuter.
I samtliga recept jag sett står det att man ska kavla mellan bakplåtspapper. Jag tyckte det var enklare utan. Degen blir så fet av osten att den inte klibbar alls.
